Rindergulasch

Rindergulasch für 10 Personen (aus der Keule, am besten die Oberschale)

  • 1,8 kg Rindergulasch
  • 1 kg Zwiebeln
  • 3 Teelöffel Paprikapulver, Salz, frischer Knoblauch, Zitronenzeste, etwas Kümmel: alles zu einem Brei zerdrücken
  • 3 Teelöffel Tomatenmark
  • 3 Liter Wasser oder Brühe
  • Salz,Pfeffer

Zwiebelscheiben anschwitzen, Rindergulasch dazugeben und gut anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und Tomatenmark dazugeben. Anschließend mit Wasser oder Brühe aufgießen, einkochen lassen und fertig schmoren  – nach Geschmack pikant würzen.

Als Beilage passen Spätzle oder Nudeln und ein frischer, gemischter Salat!