Rindergulasch für 10 Personen (aus der Keule, am besten die Oberschale)
- 1,8 kg Rindergulasch
- 1 kg Zwiebeln
- 3 Teelöffel Paprikapulver, Salz, frischer Knoblauch, Zitronenzeste, etwas Kümmel: alles zu einem Brei zerdrücken
- 3 Teelöffel Tomatenmark
- 3 Liter Wasser oder Brühe
- Salz,Pfeffer
Zwiebelscheiben anschwitzen, Rindergulasch dazugeben und gut anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und Tomatenmark dazugeben. Anschließend mit Wasser oder Brühe aufgießen, einkochen lassen und fertig schmoren – nach Geschmack pikant würzen.
Als Beilage passen Spätzle oder Nudeln und ein frischer, gemischter Salat!